วิถีสุขภาพ
โดย…พินิจ จันทร
วันพฤหัสบดีที่ 4 พฤศจิกายน 2564
สูตรอาหารดีต้านมะเร็ง
สูตรอาหารดีต้านมะเร็งนี้ได้รับเอื้อเฟื้อเป็นวิทยาทานจาก น.พ.สำราญ อาบสุวรรณ ผู้หายจากมะเร็งปอดระยะสุดท้าย โดยมีสูตรดังนี้
———————————-
สูตรน้ำซุปโพแทสเซียม
– น้ำสะอาด 20 ลิตร
– หอมใหญ่ 1/2 กก.
– แครอทขนาดกลาง 1/2 กก.
– มันฝรั่ง 1/2 กก.
– มะเขือเทศ 1/2 กก.
– กะหล่ำปลี 1/2 กก.
– ผักกวางตุ้ง 1/2 กก.
– ข้าวโพดฝัก 1/2 กก.
– หัวไช้เท้า 1/2 กก. (จะใส่หรือไม่ก็ได้ บางคนบอกว่าจะไปล้างยา)
วิธีทำ
– ต้มน้ำให้เดือด
– นำผักที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในหม้อต้มให้เดือด 15 นาที
จากนั้นเคี่ยวไปประมาณ 2 ชั่วโมง ไฟกลางๆเมื่อได้ที่แล้วทิ้งให้เย็น กรองเอากากออกนำน้ำซุปที่ได้แบ่งใส่ถุง แช่ช่องแข็งไว้ใช้ทำอาหารต่อไป
สูตรน้ำข้าวบริสุทธิ์
ส่วนประกอบ
กลุ่มที่ 1 ข้าวฟ่าง ข้าวบาร์เลย์ ลูกเดือย เม็ดบัว
กลุ่มที่ 2 ข้าวกล้อง ข้าวเหนียวกล้อง ข้าวแดง ข้าวโพด
กลุ่มที่ 3 ข้าวโอ๊ต รำข้าว
ทุกอย่าง อย่างละ 1 กำมือ น้ำสะอาด 2.5 – 3 ลิตร
วิธีทำ
– ล้างข้าวต่างๆให้สะอาด
– ต้มน้ำให้เดือด ใส่ข้าวกลุ่มที่1 (เมล็ดแข็งสุด) ลงไป ต้มนาน 10 นาที
– ใส่ข้าวกลุ่มที่ 2 ต้ม 10 นาที
– ใส่ข้าวกลุ่มที่ 3 เคี่ยวไปอีก 10 นาที
– กรองเอาแต่น้ำให้ผู้ป่วยดื่ม
สูตรแกงส้มผักรวม
ส่วนประกอบ
– น้ำซุปโพแทสเซียม
– เครื่องแกงส้ม(ต้องไม่ใส่กะปิ)
– น้ำมะขาม
– ซีอิ๊วขาว
– น้ำตาลโตนด
– ผักสดแล้วแต่ชอบ เช่น ยอดมะพร้าว ผักบุ้งไทย กะหล่ำปลี เป็นต้น
วิธีทำ
– นำน้ำซุปโพแทสเซียมใส่หม้อ ละลายเครื่องแกงก่อนที่จะตั้งเตา (ถ้าละลายในน้ำเดือดจะจับตัวเป็นก้อน)
– ตั้งไฟให้เดือด ปรุงรสตามชอบ(ควรลดเค็มและหวาน)
– ใส่ผักลงไป ชิมรสอีกครั้ง เพราะน้ำในผักจะทำให้รสชาติเปลี่ยนไปเล็กน้อย
สูตรแกงเลียง
ส่วนประกอบ
– น้ำซุปโพแทสเซียม
– หอมแดง กระชาย พริกไทยป่น สาหร่าย (แผ่นกลมๆที่ใช้ใส่แกงจืด)
– ผักสดแล้วแต่ชอบ เช่นบวบ ตำลึง ใบแมงลัก ฟักทอง ข้าวโพดอ่อน น้ำเต้า ผักแม้ว เป็นต้น
– ซีอิ๊วขาว
วิธีทำ
– ตำหอมแดง กระชาย พริกไทยป่น สาหร่ายเข้าด้วยกัน หรือจะปั่นก็ได้ (ปั่นต้องใส่น้ำซุปลงไปด้วย)
– นำน้ำซุปโพแทสเซียมใส่หม้อละลายเครื่องแกงที่ตำไว้ ปิดฝา ตั้งไฟให้เดือด
เมื่อได้ที่แล้ว ใส่ผักสุกยากลงไปก่อน เช่นฟักทอง ข้าวโพดอ่อน ผักที่เป็นใบใส่ทีหลัง
– ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ชิมรส
หมายเหตุ สาหร่ายใช้แทนกะปิ
(ตอนต่อไป : สูตรแกงป่า)
