สุดยอดน้ำชาเพื่อสุขภาพ
สรรพคุณของชาเขียวต้านอนุมูลอิสระ
มีรายงานจาก ม.แคนซัสในปี 1997 ว่า มีสารต้านอนุมูลอิสระ(antioxidant) ที่แรงกว่าวิตามินซี ถึง 100 เท่า แรงกว่าวิตามินอีถึง 25 เท่า ซึ่งช่วยป้องกันการถูกทำลายของเซลจากอนุมูลอิสระ จึงช่วยชลอความชราและต้านมะเร็ง รวมทั้งต้านโรคหัวใจได้ดี และยังช่วยบำรุงผิวพรรณป้องกันการถูกทำลายของผิวหนังจากแสงแดด และมลภาวะ ในชาเขียวมีสาร EGCG (epigallocatechin-3-gallate) สูงซึ่งสามารถฆ่าเซลมะเร็งและป้องกันมะเร็งได้ และยังมีวิตามินเอและอีสูง ช่วยบำรุงสายตาและบำรุงผิวพรรณ มีการศึกษาพบว่าผู้ที่ดื่มชาเขียวเป็นประจำมีอัตราการเกิดโรคมะเร็งผิวหนัง, ลำใส, ปอด, อวัยวะสืบพันธ์ต่างๆน้อยมาก ซึ่งเป็นที่สนใจของผู้ใส่ใจสุขภาพทั่วโลก
ผลข้างเคียงและความเสี่ยงต่อสุขภาพ
Polyphenol ในชาทําปฏิกิริยากับเหล็ก เกิดสารประกอบที่ไม่ละลายน้ำทําให้ยับยั้งการดูดซึมของเหล็กในลําไส้ ควรให้ชาและเหล็กแยกกัน
ดังนั้นการดื่มชาควรดื่มระหว่างมื้อดีกว่าดื่มพร้อมอาหาร การกิน ยาเม็ดเหล็กเพื่อบํารุงก็ไม่ควรกินพร้อมกับน้ำชา ควรใช้น้ำเปล่า Quercetin และ EGCG ปริมาณ 10 M ป้องกัน DNA จาก 25 M ได้ แต่ถ้าใช้ ความเข้มข้นเพิ่มขึ้นเป็น 100 M สามารถทําลาย DNA ได้
คนที่ไวต่อคาเฟอีนอาจต้องระวัง ส่วนหญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร ควรจํากัด ปริมาณการดื่มชาด้วย เพราะสารในชาจะขับออกทางน้ำนมทําให้ทารกที่ดุดนมมารดา อาจนอนหลับผิด ปกติและเกิดภาวะโลหิตจางได้ ผู้ที่เป็นโรคแผลในกระเพาะอาหารจะกระตุ้นการหลั่งกรดในกระเพาะ อาหารมากขึ้น นอกจากนั้นแล้วผู้ที่รับประทานยา aspirin, warfarin, clopidogrel เป็นประจํา ต้องระวังผลข้างเคียงเกี่ยวกับการแข็งตัวของเลือดและการเกาะกันของเกล็ดเลือด
