สุดยอดน้ำชาเพื่อสุขภาพ
การทำน้ำชาจากกุหลาบ
กุหลาบในสกุล Rosa มีอยู่ประมาณ 125 ชนิด มีถิ่นกำเนิดในเอเชีย ประมาณ 95 ชนิด ในอเมริกา 18 ชนิด ส่วนที่เหลือมีถิ่นกำเนิดในยุโรปหรือตะวันตกเฉียงเหนือของแอฟริกา นอกจากจะเป็นไม้ดอกที่สวยงามแล้วยังสามารถนำมาบริโภคได้ โดยใช้กลีบดอกสด แช่ลอยน้ำสำหรับทำขนม แต่งหน้าขนมประเภทตะโก้ หรือใช้กลีบดอกยำทำเป็นอาหาร ดอกแห้งใช้ชงเป็นชา กลีบดอกมีสรรพคุณในการช่วยบำรุงหัวใจ แก้อ่อนเพลีย และช่วยระบาย
สรรพคุณและประโยชน์
ดอก – มีสรรพคุณบำรุงหัวใจ ขับน้ำดี
ผล – มีวิตามินซีมาก
กลีบดอก – แรกแย้มสกัดได้น้ำมันหอมระเหยใช้แต่งกลิ่น โดยเฉพาะ เครื่องสำอาง
การทำน้ำกุหลาบหวาน
ส่วนผสม – กลีบกุหลาบแดง 10 ดอก
– น้ำสะอาด 1 ลิตร
– น้ำเชื่อม 800 ลูกบาศก์เซนติเมตร หรือประมาณ 3 1/4 ถ้วยตวง
– กรกซิตริก (กรดมะนาว) 10 กรัม หรือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ 5 กรัม หรือประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะ
– สารกันเสีย โซเดียมเบนโซเอท(ถ้าต้องการเก็บไว้นาน)
วิธีการทำ
– ล้างกลีบกุหลาบให้สะอาด
– ต้มกลีบกุหลาบกับน้ำสะอาด จนสีออกหมดกรองให้ได้น้ำประมาณ 800 ลูกบาศก์เซนติเมตร
– อาน้ำกลีบกุหลาบที่กรองได้มาผสมกับน้ำเชื่อม เติมกรดซิตริกและเกลือ
การทำน้ำชากุหลาบ
– วิธีทำจะต้องต้มน้ำรอไว้ หลังจากนั้นใส่กลีบกุหลาบแห้งประมาณหนึ่งช้อนชาลงไปในถ้วย (หรือจะใส่ในถุงชาก่อนก็ได้) เมื่อน้ำเดือด ให้เทน้ำร้อนตามลงไป เพิ่มความหวานตามชอบ ดอกกุหลาบ (ตามธรรมชาติแล้วจะมีรสฝาด เมื่อนำมาประกอบอาหารควรกลบรสฝาดด้วยมะนาวหรือเกลือ เพื่อให้หายเฝื่อน)
สิ่งที่ควรระวัง คือ หลีกเลี่ยงกุหลาบที่ไม่ได้ปลูกเอง เพราะอาจมีสารเคมีที่เป็นอันตราย
ตกค้างอยู่
