สุดยอดน้ำชาเพื่อสุขภาพ
การทำน้ำชาจากมะระขี้นก
มะระขี้นก( balsam apple, balsam pear, bitter cucumber, bitter gourd, bitter melon สำหรับชื่อ bitter gourd หรือ biiter melon มีที่มาจากชื่อจีน) เป็นไม้เถาที่คนไทยทุกภาครับประทานเป็นผัก ไม่นิยมรับประทานสด เพราะมีรสขม โดยเฉพาะผลจะขมมาก วิธีปรุงเป็นอาหาร โดยการนึ่งหรือลวกให้สุกก่อนและรับประทานเป็นผักจิ้ม รวมกับน้ำพริกหรือป่นปลาของชาวอีสาน หรืออาจนำไปผัดหรือแกงร่วมกับผักอื่นได้ การนำผลมะระขี้นกไปปรุงเป็นอาหารอื่น เช่น ผัดกับไข่ เป็นต้น นิยมต้มน้ำและเทน้ำทิ้ง 1 ครั้ง ก่อนหรือการใช้วิธีคั้นกับน้ำเกลือเพื่อลดรสขม
สรรพคุณและประโยชน์
ราก – มีรสฝาดสมาน แก้พิษ ดับร้อน แก้บิด รักษาริดสีดวงทวาร ถ่ายอุจจาระเป็นเลือด แผลฝีบวมอักเสบ ปวดฟันที่เกิดจากลมร้อนเถา ยาระบายอ่อน ๆ แก้พิษทั้งปวง เจริญอาหาร แก้โรคลมเข้าข้อและเท้าบวม แก้ปวดตามข้อมือและนิ้วมือนิ้วเท้า แก้โรคม้าม แก้โรคตับ ขับพยาธิในท้อง แก้พิษน้ำดีพิการ ลดเสมหะ บำรุงน้ำดี แก้พิษดับร้อน แก้บิด แก้ฝีอักเสบ แก้ปวดฟัน แก้ไข้ (รากสด 30-60 กรัม ต้มน้ำดื่ม ใช้ภายนอก ต้มเอาน้ำชะล้าง)
ใบ – ใบสด มีสาร momordicine แก้ไข้ ดับพิษร้อน แก้ปากเปื่อยเป็นขุย ขับพยาธิ ขับระดู บีบมดลูก ขับลม แก้ธาตุไม่ปกติ ทำให้นอนหลับ แก้ปวดศีรษะ แก้พิษ แก้ไอเรื้อรัง ยาระบายอ่อน ๆ แก้เสียดท้อง บำรุงธาตุ ขับพยาธิเส้นด้าย ดับพิษฝีที่ร้อน รักษาแผล บำรุงน้ำดี แก้ไข้หวัด ไข้ตัวร้อน ยาฟอกเลือด แก้ร้อนใน แก้ม้าม แก้ตับพิการ แก้ฟกบวมอักเสบ แก้ปวดเนื่องจากลมคั่งในข้อ ทำให้อาเจียน แก้โรคกระเพาะ แก้บิด แผลฝีบวมอักเสบ เจริญอาหาร ฟอกโลหิต รัดถานและถอนไส้ฝี (ใบสด 30-60 กรัม ต้มน้ำดื่มหรือใบแห้งบดเป็นผงรับประทาน ใช้ภายนอกต้มเอาน้ำชะล้าง พอกหรือคั้นเอาน้ำทา )
ดอก – แก้พิษ แก้บิด
ผล – มีสาร charanthin (b -sitosterol-b -D-glucoside กับ 5, 25 stigmastadiem 3b -ol-b -D-glucoside), serotonin และ aminno acid เช่น glutamic acid alanine, b -alanine phenylalanine proline, a -aminobutyric acid. gitrulline, galacturonic acid. P-insulin. guanylate cyclaes inhibitor, MAP 30 แก้พิษฝี แก้ฟกบวม แก้อักเสบ แก้โรคลมเข้าข้อ บำรุงน้ำดี ขับพยาธิ แก้ปากเปื่อย ปากเป็นขุย บำรุงระดู ดับพิษร้อน ถ่ายท้อง แก้พิษ ขับลม แก้คัน แก้ธาตุไม่ปกติ แก้เสียดท้อง แก้เจ็บปวดอักเสบ ระบายอ่อนๆ แก้บวม แก้โรคผิวหนัง บำบัดโรคเบาหวาน ยาบำรุง ทาหิด ฝาดสมาน แก้โรคเม็ดผดผื่น คันในตัวเด็ก แก้พิษไข้ แก้หัวเข่าบวม แก้ปวดตามข้อ แก้ม้าม แก้ตับพิการ เจริญอาหาร ใช้มากๆ เป็นยาถ่ายอย่างแรง รักษาโรคเรื้อน บำรุงธาตุ แก้ไข้ แก้ปวดเจ็บอักเสบจากพิษต่างๆ ดับร้อน แก้ร้อนใน กระหายน้ำ ทำให้ตาสว่าง แก้บิด ตาบวมแดง แผลบวม เป็นหนอง ต้านมะเร็ง (ผลสด ตำรับประทานครั้งละ 6-15 กรัม หรือผิงไฟให้แห้งบดเป็นผงรับประทาน ใช้ภายนอก ตำคั้นเอาน้ำทาหรือพอก)
เมล็ด – มีสาร momordicine, protein, vicine, momordica charantia lectin momorcharin แก้พิษ เป็นยากระตุ้นความรู้สึกทางเพศ เพิ่มพูนลมปราณ บำรุงธาตุ บำรุงกำลัง ต้านมะเร็ง (เมล็ดแห้ง 3 กรัม ต้มน้ำดื่ม)
เถาแห้ง – 3-12 กรัม ต้มน้ำดื่ม ใช้ภายนอก ต้มเอาน้ำชะล้างหรือตำพอก
การทำน้ำชามะระขี้นก
น้ำมะระขี้นกจะช่วยให้เกิดอาการเจริญอาหารได้ดีมาก ดื่มน้ำมะระขี้นกแล้วยังสามารถช่วยแก้โรคเบาหวานได้อีกด้วย
ส่วนผสม – เนื้อมะระขี้นกหั่นตากแห้ง 1 ถ้วนตวง
– ใบเตยหอมตากแห้งคั่ว 1 ถ้วยตวง
– น้ำสะอาด 1 กระติก
วิธีการทำ
– ล้างมะระขี้นกให้สะอาด ผ่าซีกออกจากกันแคะเอาเมล็ดออกไปให้หมด
– เอาไปตากแห้งให้แห้งสนิทพอแห้งแล้วก็เอามาคั่วให้เหลืองกรอบ
– เสร็จแล้วก็นำมาใส่กระติกน้ำร้อนพอเดือดปล่อยให้เย็นลงใช้ดื่มเป็นน้ำชาได้อย่าง
วิเศษ
